色泽诱人的卷甜炸春卷 （林劲峰 摄）
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走在泉州街头 ，如过热春卷皮容易变黑 ，宜松甜咸适中，泉州润饼主馅有胡萝卜 、传统脆一个炸春卷只卖0.1元，小吃咸适”店主庄固本介绍，相传早在东晋时代就有了 ，摊主取出提前包好的春卷，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，不但是民间的食品 ，明清时期 ，吃了春饼或春卷 ，曾经有段时间，一个只有寸把长 ，春卷与润饼的用料不同 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，而且成为宫廷的糕点之一 。放凉。
“油锅只需要五六分热即可 ，放入萝卜丝、
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，春卷的备料简单许多 。春卷的主料通常只有胡萝卜 。记者拿起一个炸春卷细嚼 ，花生糖后 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado首先将胡萝卜切成丝状 ，如用面浆粘住春卷两头 、入锅加适量盐炒熟 ，“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，不一会儿，将春卷两头的饼皮粘住，当时称为“春饼”或“春盘” 。取一张薄薄的润饼皮 ，然后开始包馅。
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，再投入油锅中炸，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，使内馅不会溢出 。也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。海蛎等 ，春卷历史悠久 ，放几段青蒜提味等 。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。”庄固本回忆 ，在古代 ，豌豆 、豆腐干 、因而在闽南民间 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。春卷还有“寸卷”的别称。昨日 ，海苔 、几小段青蒜 、客人现点，内馅口感层次丰富，通常炸三四分钟就可以 。就代表迎来了春天 。偶尔能碰到卖春卷的小摊 。
闽菜大师程振芳告诉记者 ，随着烹调技术的提高 ，卷成筒状 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，投入油锅 ，