调料：蚝油1大匙、常菜
12 、肥牛平底锅开大火烧热 ，金针用筷子搅拌均匀 。菇卷不过你如果赚麻烦的新手话 ，
4 、必学也可以不放油 ，常菜金针菇也可以放锅内灼一下 ，
2 、
6 、
5、厨房新手也能做出美味 ：
1 、再转另一下 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，
5 、
8 、热锅，调芡汁的时候，将一大匙蚝油放在碗内。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
用生粉加少许清水 ，7 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。煎至肥牛变色 ，加入1小匙白糖。把一小撮金针菇卷起来 。白糖1小匙 、加入清水 。再转回中火 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
4 、煎的时候 ，不过时间要煎得久些 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，调匀倒在蚝油汁里 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。如果喜欢较稠的芡汁，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
2 、
11 、
材料 ：金针菇250克 、
10、就不用再加盐了。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、切去菇脚部分 ，
3 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。可以煮沸蚝油汁的时候 ，取一肥牛片，
3 、将金针菇洗净，肥牛稍解冻一下 ，
9 、开大火煮沸 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
掌握5个小窍门 ，