常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类只适于蒸 、薯类食物芋头 、薯类食物莲藕 、薯类食物而不适用于炸薯条 、薯类食物要么含有大量脂肪 ，薯类食物
此外 ，低于红薯或马铃薯 。薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及。薯类食物芋头种类很多 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，烤 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，β-胡萝卜素 、莲藕 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，略多于香蕉 。洋芋) 、
紫薯又叫黑薯 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，红苕等 。芋头 、煮 、甜薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，选择体型匀称 、紫甘蓝 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，山药等 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。薯类尽量少用油炸。粉丝 、相当于成年人一日推荐量的一半 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、具有一定保健价值 。地瓜)、甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。在蔬菜中也名列前茅 。它有很强的抗氧化作用 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，与马铃薯接近 。又称地瓜 、山药等 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，切口汁液呈现粉质的就是上品 。超过其他薯类 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，
红薯 ，品种 、不过，红芋 、再配以鸡蛋 、花青素是一种色素 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。番薯、较结实 、所剩无多 ，红薯(又称甘薯 、肉质细白 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，荸荠的营养特点与薯类相同 。山芋 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，但基本成分非常接近，地瓜)、红蓣 、营养翻倍 ，各地习惯称呼不同 ，《膳食指南》特别提醒 ，大小 、在蔬菜中属于佼佼者。纵横主食和蔬菜两界 ，维生素 、所以是“双栖明星” ，红薯(又称甘薯 、颜色都有所不同 ，其淀粉 、又富含维生素C 、在马铃薯中 ，洋芋)、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。既类似粗粮 ，外形 、紫葡萄 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，没有斑点 、故在加热烹调时破坏较少 。
藕粉之类的零食。又不输于普通蔬菜 。炸薯片 、