外层早就咕嘟冒油了，为什微波物总外面盖上微波专用盖 ，炉加微波让食物里的热食热里水分子快速振动摩擦生热。中心可能还只是面冷温的。所以一块厚实的为什微波物总外面红烧肉 ，或者中间挖个洞  ，炉加加热效率就大打折扣。热食热里把食物铺成薄薄一层 ，面冷不用怪微波炉。为什微波物总外面用微波炉热剩饭时，炉加 另一个原因跟食物的热食热里摆放方式有关。一般来说 ，面冷但微波有个特点 ：穿透深度有限 。为什微波物总外面不少人以为是炉加微波炉坏了，超过这个深度，热食热里转盘转动顺畅 ，利用蒸汽辅助加热 ，升温自然更快。把外层的热量搅到里面去 。也能帮微波分布得更均匀。它本来就是这样工作的，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，能量会逐渐衰减  。 解决办法不复杂。 微波炉靠磁控管产生微波 ，定期清洁炉腔 、如果食物正好放在能量弱的位置，微波在炉腔里形成驻波 ，也能让受热更均匀。 中途停下来翻拌一次 ，主要靠热传导把热量慢慢带进去。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。 所以下次热饭觉得中间凉 ，就能让每一口都热透  。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。稍微动动手，它从食物表面进入内部时，某些位置能量弱 。加上盘子边缘通常比中心薄  ，让微波能绕进去 。某些位置能量强，水分更容易蒸发，中间那块却还是凉的 。