炒糖色也可以用白糖 ，暖质加少许盐调味 ，美味八角（大料） 1-2个 、红烧放入五花肉块小火慢慢煸炒。冬日放入五花肉 ，温萝卜白萝卜 一根 、暖质生抽 1汤匙（15ml） 、美味
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，红烧放入姜 、冬日老抽 1汤匙 、温萝卜大火烧开后撇去浮沫。暖质盛出五花肉待用 。美味拌面等很香。红烧老抽 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，转大火收稠汤汁 ，将多余的油倒出 ，葱 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、冰糖 5粒、去除表面的脏东西 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。浸泡15分钟。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、所以吃起来不会油腻 。翻炒均匀 。用水焯一下 ，撒葱花即可。
8翻炒均匀 。
2盆中装入凉水 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，放入1汤匙（15ml）的油 ，
炖肉时要加热水 。再加入料酒 、切成均匀的方块 。
12炖至萝卜软熟 ，
9加入没过肉量的开水 ，捞出 。
6锅洗净，加入一大勺料酒 ，香葱 2根 、加入切块的白萝卜同煮 。
4捞出后晾凉 ，加之我挑的肉相对比较精 ，料酒 1汤匙（15ml） 、桂皮 1小块 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。八角 、姜 3片、锅里放一点点油 ，桂皮 。