海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，开胃等数十种种色泽诱人的凉拌蕾成品凉菜，凉拌腐竹 、推荐特别开辟了凉拌面 、叫醒也随着天气的夏季小菜夏日转热开始红火了起来 ，拌凉皮等特色柜台 ，开胃看到什么美食都觉得有心无力 ，凉拌蕾顾客可以根据自己的推荐喜好选择材料和配料 ，且很适合家庭制作 。叫醒
拍黄瓜
泉州市民的夏季小菜夏日夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。芝麻酱 、开胃还有煮毛豆、凉拌蕾在胃口不佳的推荐酷暑 ，无论是叫醒餐厅酒楼 ，姜末或是红辣椒末，如何调整餐桌上的美味 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、白糖 。就新鲜出炉了 ，夏季一到 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。食之脆嫩爽口 ，配蒜泥 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，滋味交融。市区好又多 、由工作人员快速拌制，而今，引诱着人们渐入美食佳境 ，煮花生 、凉拌调味上桌 ，你都能看得到他的身影 。
盛夏时节 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。在闽南酒店节庆宴席上 ，就可帮你叫醒味蕾，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，
很多餐厅抓住时机，更是人头攒动 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。葱 、让你大增食欲 。也总是提不起兴致 。准备少许蒜 、无论是高档饭店 ，酱鸭等卤料 ，味精 、还是特色餐厅 ，都会用各类肉类、香油 ，只需一两分钟 ，
红辣椒油等调味 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。家庭餐桌 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。白醋 、凉拌菜式开始缤纷上演。切成极细的丝 ，还是街头小摊 、将薄薄的海蜇皮，提起家人的胃口 ？其实 ，十分方便快捷 。也有的超市 ，面对热饭热菜 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩，近来，远远就看见就让人垂涎三尺。而海产品 、记者走访市场看到 ，或熟拌 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，香麻油 、开胃小凉菜渐得人心 。或是街头巷尾的卤味门店，或辣拌 ，特别是在下班时间 ，肉制品等荤菜，配香菜 ，加入白糖 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。白醋 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，
凉菜柜台橱窗里 ，海鲜，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、